蛋糕烘焙商家如何起盘私域经营？

布局私域经营，为蛋糕烘焙连锁商家创造增量价值

每100元私域带来的利润，相当于200～300元门店现有生意带来的利润，私域+门店才是可持续、高增量的经营模式

 

私域经营帮助蛋糕烘焙商家连接和触达消费者，开展全时全域经营

公域或者开店侧重的引流到店完成交易，私域更注重和客户之间的情感联系熟人关系，私域的用户往往有更好的购买力和粘性，在私域做生意也往往能把客单做高，消费频次做高；但是私域的用户也往往需要更精细化的运营，比如一些有温度的内容和个性化的服务。这里私域的打法就要重新去考量。

首先，要改变组货观念，①私域的货盘可能更适合的是：社群专享单品营造专属感、小爆品引流款让更多用户留下来、新品尝鲜作为私域福利、商品组合售卖拉高客单价（消费者可在套餐内自由搭配商品组合，如下午茶套餐，甜点5选1、咖啡3选1等）；②也可以多做一些产品扩展比如烘焙体验课、门店的周边文创袋、笔记本等；③如果门店的客群有一定的特征，比如年轻妈妈，你也可以去有赞的分销市场商家一些关联产品比如咖啡豆烘焙用具、杯子等常换常新，让私域的店永远有新鲜感、有更多可以买的东西。

其次，一定要为私域人群营造更好的线上体验和氛围。①有赞帮助商家上线私域商城，一键套用装修模板，让商家快速拥有「喜茶风」小程序商城；②开展三店一体（扫码点餐小程序、外卖配送小程序、在线会员商城）经营，让用户体验更便捷、更有新意。

最后，做大私域池子，熟悉你的客户喜好和信息，①如果你的系统已经有一些客户数据这些用户没法再次触达，这还不能算你的私域客户，你得通过类似拉新的营销手段把他们重新激活加入到你的社群、公众号等可以二次触达的地方；如果你一点客户积累都没有，你需要在你目标客户常在的地方比如小红书、大众点评、抖音、饿了么、美团等做一些好的内容比如小红书的种草文或者加微引导、外卖包裹卡等，把用户都引流到你的私域社群里来。②尤其客户在门店的时候你可以在结账时用一些优惠或者赠品引导用户加企微、进群，借着这个时机问他购买蛋糕的用途是什么、是送礼还是自用还是一些特殊节日的庆祝、如果是送礼的话又是送给谁的等等③把这些关键信息录入POS，这样以后做回访或者二次营销的时候就有更多的抓手，和客户一秒成熟人。

在后面的私域精细化运营上，会员、储值都是可以持续做的，社群其实是私域客户最活跃的地方，尤其是再和客户沟通的时候，有赞的助手在你和客户聊天的时候就能看到这个客户之前的所有信息，比如购买记录/打标，让你随时打开一个对话框就能对这个客户很熟悉。我们有一个区域网红商家叫"司康与你"，老板的私域意识就挺好的。①他们社群日常运营·签到送积分:早晨固定时间，社群积分签到 ·优惠券:9:30-10:00 发一波限量限时优惠券 ·会员日:每周四会员日，福利1小时 。7.5-8.5折折扣链接发放到群中，会员日专门设置产品组合及爆品。②还推出了【种草官计划】利用新品试吃和利益钩子，引导比较多的消费者发布小红书种草文案，在本地的影响力很快就做出来了，吸引了更多的用户到店③由于他的门店在学校附近客群会有一些特殊，老板就想着挖掘大学生客群，"爱分享“特点，定向开展"大学生社区团购“，邀请大学生发起团购扩展学校市场。

• 蛋糕烘焙商家为何要设置套餐商品？

在统计的品牌产品构成中，绝大多数的品牌保有50个以上的SKU，且品类种类也在慢慢融合，既有糕点类，也有面包甜点类这样虽然能满足大多数选择，却不利于品牌成本的优化以及门店效率的升级。

通常设置套餐标准化，以引流爆款外加毛利产品的组合，将社交和馈赠属性加强，一来提升了消费者到店并提高复购频次，二来具备高客单价的SKU也有利于产品溢价。